Formatges Artefor
Formatges Artefor és una formatgeria singular on el formatge es converteix en expressió cultural. Inicialment, va néixer per unir art, formació i formatge artesà. Actualment, és un espai de reflexió on cada formatge explica una història. A més, treballen amb llet de proximitat i mètodes sostenibles. Com a resultat, les seves creacions reflecteixen excel·lència i autenticitat.
Formatges Can Pujol
Des de 1980, Formatges Can Pujol representa la tradició formatgera catalana. Originalment, va començar com a petit projecte familiar. Posteriorment, van crear el “Nevat”, formatge que els va fer reconeguts internacionalment. Avui en dia, mantenen mètodes artesans en instal·lacions modernes. En definitiva, és símbol de passió transformada en excel·lència gastronòmica.
Formatges Vilatzara
Ubicada a Vilassar de Mar, Formatges Vilatzara fusiona tradició formatgera amb brisa mediterrània. Principalment, elaboren formatges artesans sense conservants. Per a això, utilitzen llets seleccionades de ramaderies locals. Com a conseqüència, cada peça reflecteix l’essència del territori català. Finalment, el seu procés de maduració converteix cada formatge en obra viva.
Formatgeria Can Xicoy
A Arenys de Munt, Formatgeria Can Xicoy va renéixer el 2009 gràcies a dos germans. Després de restaurar la finca familiar, van crear una formatgeria artesana. Actualment, produeixen formatges de cabra i vaca amb mètodes tradicionals. A més, ofereixen experiències rurals educatives. En resum, és exemple de tradició familiar i innovació.
Murgó Formatges
Fundada el 2011, Murgó Formatges va néixer del somni de la seva mestre formatgera Sílvia. Després de formar-se en diverses formatgeries, va crear el seu obrador artesà. Actualment, elabora formatges que equilibren tradició i modernitat. Com a resultat, cada peça reflecteix l’essència del Montnegre.
Formatgeria del Montseny
En ple Parc Natural, Formatgeria del Montseny ofereix experiència sensorial única. Amb vuitanta cabres alpines en llibertat, elaboren formatges artesans de llet crua. A més, la seva sala de tast presenta cuina de proximitat. En conseqüència, cada visita reconnecta amb allò natural.
Formatgeria La Cleda
A Canovelles, Formatgeria La Cleda transforma passió per la terra en joies làcties. Amb més de 400 ovelles pròpies, elaboren formatges i iogurts artesans. A més, han obtingut reconeixement internacional als World Cheese Awards. Per tant, representen excel·lència artesana catalana.
Formatgeria Riosta
A Figaró-Montmany, Clara i Martí van crear Formatgeria Riosta el 2016. Rehabilitant un antic cobert, van desenvolupar formatges artesans de proximitat. Entre ells, el formatge Greta, madurat en cambres de fusta natural. En definitiva, és exemple de nova generació formatgera sostenible.
